Un classique
1 kg de mirabelle – 750g de sucre semoule – le jus d’un citron jaune
Préparation
1 Mettre les mirabelles dénoyautées, le sucre semoule et le jus de citron dans une terrine. Mélanger. Couvrir d’un linge ou d’un film étirable et laisser macérer toute une nuit à température ambiante.
2 Le lendemain, verser la préparation dans une bassine à confiture et cuire pendant 40 à 50 minutes environ en remuant de temps en temps.
3 La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
Pour finir mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots et laisser complètement refroidir.
