PETIT panier :

• 600g de pomme de terre Charlotte (chair ferme) Origine AIN – 1.44€
  450g de céleri – 1.35€
  600g de courge – 1.65€
  400g de navet – 1.04€
  500 mL de velouté de courgette – 2.70€
  500g de chou d’hiver – 1.33€

Total prix du panier – 9.51€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 09€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 11€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 10€.  

Panier MEDIUM :

• 1 chou vert – 2.65€
  1 L de velouté de courgette – 4.50€
  750g de courge – 2.06€
  750g de celeri – 2.25€
  700g de pomme de terre Variété Charlotte (ferme) – Origine Ain – 1.68€
  500g de navet – 1.30€

Total prix du panier – 14.44€

GRAND panier :

• 900g de celeri – 2.70€
  900 g de Pomme de terre Charlotte (ferme) – Origine AIN – 2.16€
  1 bouquet de mizuna – 1.25€
  700g de navet – 1.82€
  1.200kg de courge – 3.30€
  1 chou vert – 2.65€
  1 L de velouté de courgette – 4.50€
  1 salade – 0.60€

Total prix du panier – 18.98€

Recette de la semaine :

Navets au miel et à la sauce soja

1 botte navets, 1 càc miel, 2 càc sauce soja, ½ verre d’eau, beurre, poivre.

Enlever les fanes des navets, les laver et les sécher. Les couper en dés. Faire revenir un peu de beurre à feu doux puis ajouter les navets, le miel, la sauce soja et l’eau. Mélanger. Laisser revenir à couvert jusqu’à l’évaporation de l’eau. Poivrer. Bien enrober les navets dans la sauce et servir chaud.  

PETIT panier :

• 500g de topinambour – 1.33€
  450g de pomme de terre Dalida (polyvalente) origine AIN – 1.26€
  1 bouteille de soupe tomate courgette (500mL) – 3.20€
  400g de poireau – 1.24€
  450g de navet – 1.22€
  800g de courge – 2.20€

Total prix du panier – 10.44€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.  

Panier MEDIUM :

• 450g de topinambour – 1.19€
  1 L de soupe tomate courgette – 4.70€
  500g de patate douce – 2.50€
  500g de poireau – 1.55€
  500g de pomme de terre Variété Dalida (polyvalente) – Origine Ain – 1.40€
  430g de navet – 1.16€
  1 bouquet d’oseille – 1.25€

Total prix du panier – 13.75€

GRAND panier :

• 850g de poireau – 2.64€
  900 g de Pomme de terre Dalida (polyvalente) – Origine AIN – 2.52€
  1 bouquet d’oseille – 1.25€
  400g de celeri – 1.20€
  1 L de soupe tomate courgette – 4.70€
  500g de topinambour – 1.33€
  250g de mache – 3.20€
  450g de navet – 1.22€€
  250g de mache – 3.20€

Total prix du panier – 18.06€

Recette de la semaine :

Soupe de topinambours version topinambour pie

Cette soupe, bien assaisonnée, est à base de topinambours, de pommes de terre et d’huile d’olive parfumée à la truffe, le tout recouvert d’une fine couche de pâte brisée. Toutes ces saveurs mélangées (le topinambour au goût d’artichaut / le parfum de la truffe / le croquant de la pâte brisée) apportent une belle alliance gustative et sera appréciée lors de votre repas de fin d'année ou de réveillon

N'hésitez pas à ajouter à cette recette des noix de Saint-Jacques ou du foie gras poêlé coupé en dès

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients :  700 g de topinambours - 2 pommes de terre - 700 ml de lait - Huile d’olives à la truffe - Un peu de persil haché frais - Sel - Baies roses - 1 pâte brisée - 1 jaune d’œuf

Épluchez les topinambours et les pommes de terre et coupez-les en dés
Mettez-les dans une casserole et ajoutez le lait puis salez
Portez à ébullition durant 35 mn à feu doux
Mixez vos légumes puis rajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe, assaisonnez de quelques baies roses moulues
Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur
Remplissez vos moules de purée au 3/4, rajoutez sur le dessus du persil et quelques baies roses. Découpez à l’aide d’un bol 4 cercles.
Refermez votre moule avec la pâte et badigeonnez de jaune d’œuf ;
Enfournez 15 à20 min à 180C° . Arrêtez la cuisson lorsque la pâte est dorée et attendez 5 à10 min avant de servir car c’est très chaud !

PETIT panier :

• 450g de topinambour – 1.19€
  500g de pomme de terre Dalida (polyvalente) origine AIN – 1.40€
  1 bouteille de soupe tomate courgette (500mL)- 3.20€
  1 bouquet de cresson – 1.25€
  400g de poireau – 1.24€
  2 salades – 1.00€
  450g de navet – 1.22€

Total prix du panier – 10.50€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.  

Panier MEDIUM :

• 200g de mache – 2.56€
  1 L de soupe tomate courgette (pour l’après fête !) – 4.70€
  450g de topinambour – 1.19€
  500g de poireau – 1.55€
  500g de pomme de terre Variété Dalida (polyvalente) – Origine Ain – 1.40€
  1 bouquet de cresson – 1.25€
  430g de navet – 1.16€

Total prix du panier – 13.81€

GRAND panier :

• 850g de poireau – 2.64€
  900 g de Pomme de terre Dalida (polyvalente) – Origine AIN – 2.52€
  1 bouquet de cresson – 1.25€
  400g de celeri – 1.20€
  500g de topinambour – 1.33€
  450g de navet – 1.22€
  1 L de soupe tomate courgette – 4.70€
  250g de mache – 3.20€

Total prix du panier – 18.06€

Recette de la semaine :

Soupe de topinambours version topinambour pie

Cette soupe, bien assaisonnée, est à base de topinambours, de pommes de terre et d’huile d’olive parfumée à la truffe, le tout recouvert d’une fine couche de pâte brisée. Toutes ces saveurs mélangées (le topinambour au goût d’artichaut / le parfum de la truffe / le croquant de la pâte brisée) apportent une belle alliance gustative et sera appréciée lors de votre repas de fin d'année ou de réveillon

N'hésitez pas à ajouter à cette recette des noix de Saint-Jacques ou du foie gras poêlé coupé en dès

Préparation pour 4 personnes

Ingrédients :  700 g de topinambours - 2 pommes de terre - 700 ml de lait - Huile d’olives à la truffe - Un peu de persil haché frais - Sel - Baies roses - 1 pâte brisée - 1 jaune d’œuf

Épluchez les topinambours et les pommes de terre et coupez-les en dés
Mettez-les dans une casserole et ajoutez le lait puis salez
Portez à ébullition durant 35 mn à feu doux
Mixez vos légumes puis rajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à la truffe, assaisonnez de quelques baies roses moulues
Sortez votre pâte brisée du réfrigérateur
Remplissez vos moules de purée au 3/4, rajoutez sur le dessus du persil et quelques baies roses. Découpez à l’aide d’un bol 4 cercles.
Refermez votre moule avec la pâte et badigeonnez de jaune d’œuf ;
Enfournez 15 à20 min à 180C° . Arrêtez la cuisson lorsque la pâte est dorée et attendez 5 à10 min avant de servir car c’est très chaud !

PETIT panier :

• 1 chou vert – 1.33€
  400g de pomme de terre Charlotte (ferme) origine AIN- 1.12€
  1 bouteille de gaspacho (500mL) – 2.60€
  1 bouquet de roquette – 1.25€
  400g de poireau – 1.24€
  300g de céleri – 0.90€

Total prix du panier – 8.44€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.  

Panier MEDIUM :

• 1 chou vert – 2.65€
  1 L de gaspacho – 4.40€
  500g de rutabaga – 1.33€
  700g de poireau – 2.17€
  700g de pomme de terre Variété Charlotte (ferme) – Origine Ain – 1.96€
  1 bouquet de roquette – 1.25€

Total prix du panier – 13.76€

GRAND panier :

• 1 kg de poireau – 3.10€
  700 g de Pomme de terre Charlotte (ferme) – Origine AIN – 1.96€
  1 bouquet de roquette – 1.25€
  650g de rutabaga – 1.72€
  600g de patate douce – 3.00€
  1 chou vert – 2.65€
  1 L de gaspacho – 4.40€

Total prix du panier – 18.08€

Recette de la semaine :

AUMONIERE AUX POISSONS

Pour 8 aumônières de réveillon :
20g de beurre - 3 gros poireaux - 1 cs bombée de farine - 30cl de lait - 200g de cabillaud - 200g de saumon - 100g de vermicelles de haricot- mungo - 1/2 cc de noix de muscade râpée
1 pincée de sel - 1 cs de citron confit haché - Poivre du moulin - Huile de tournesol pour la dorure -

Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Couper les poireaux, les rincer et les ajouter à la poêle.
Ajouter ensuite la farine et mélanger. Y ajouter le lait progressivement. Puis ajouter ensuite le cabillaud et le saumon coupés en morceaux.
Faire bouillir de l’eau et la verser sur les vermicelles dans un saladier. Laisse reposer 5 minutes le temps que les vermicelles soient mous et les égoutter.
Les verser sur le mélange aux poissons. Assaisonner avec la noix de muscade râpée, le sel le citron confit haché, un peu de poivre du moulin et mélanger.
Façonner les aumônières, pour cela prendre une feuille de brick, y déposer un peu de farce au centre et remonter les bords.
Les fixer avec un cure dent ou faire un petit nœud avec de la ciboulette.
Déposer ensuite les aumônières aux poissons sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner d’huile de tournesol et les enfourner à 160°C jusqu’à ce que la feuille de brick soit bien dorée. (Environ 45 min)
Servir les aumônières aux poissons avec un mélange de salade et de moutarde !

PETIT panier :

• 300g de patate douce – 1.50€
  400g de pomme de terre Charlotte (ferme) origine AIN – 1.12€
  1 bouteille de gaspacho (500mL) – 2.60€
  1 bouquet de moutarde – 1.25€
  350g de poireau – 1.09€
  300g de céleri – 0.90€

Total prix du panier – 8.46€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.  

Panier MEDIUM :

• 1 salade d’hiver – 1.60€
  1 L de gaspacho – 4.40€
  550g de patate douce – 2.75€
  600g de poireau – 1.86€
  700g de pomme de terre Variété Charlotte (ferme) – Origine Ain – 1.96€
  1 bouquet de moutarde – 1.25€

Total prix du panier – 13.82€

GRAND panier :

• 1 kg de poireau – 3.10€
  700 g de Pomme de terre Charlotte (ferme) – Origine AIN – 1.96€
  1 bouquet de moutarde – 1.25€
  650g de rutabaga – 1.72€
  500g de betterave – 1.33€
  1 chou chinois – 1.00€
  1 L de gaspacho – 4.40€
  660g de patate douce – 3.30€

Total prix du panier – 18.06€

Recette de la semaine :

AUMONIERE AUX POISSONS

Pour 8 aumônières de réveillon :
20g de beurre - 3 gros poireaux - 1 cs bombée de farine - 30cl de lait - 200g de cabillaud - 200g de saumon - 100g de vermicelles de haricot- mungo - 1/2 cc de noix de muscade râpée
1 pincée de sel - 1 cs de citron confit haché - Poivre du moulin - Huile de tournesol pour la dorure -

Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Couper les poireaux, les rincer et les ajouter à la poêle.
Ajouter ensuite la farine et mélanger. Y ajouter le lait progressivement. Puis ajouter ensuite le cabillaud et le saumon coupés en morceaux.
Faire bouillir de l’eau et la verser sur les vermicelles dans un saladier. Laisse reposer 5 minutes le temps que les vermicelles soient mous et les égoutter.
Les verser sur le mélange aux poissons. Assaisonner avec la noix de muscade râpée, le sel le citron confit haché, un peu de poivre du moulin et mélanger.
Façonner les aumônières, pour cela prendre une feuille de brick, y déposer un peu de farce au centre et remonter les bords.
Les fixer avec un cure dent ou faire un petit nœud avec de la ciboulette.
Déposer ensuite les aumônières aux poissons sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner d’huile de tournesol et les enfourner à 160°C jusqu’à ce que la feuille de brick soit bien dorée. (Environ 45 min)
Servir les aumônières aux poissons avec un mélange de salade et de moutarde !

PETIT panier :

• 350g de navet – 0.95€
  450g de pomme de terre Dalida (polyvalente) origine AIN – 1.26€
  600g de courge – 1.65€
  1 salade d’hiver** – 1.00€
  350g de poireau – 1.09€
  1 bouquet de mizuna – 1.25€
  500g de carotte – 1.25€

Total prix du panier – 8.44€

Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.  

Panier MEDIUM :

• 1 salade d’hiver – 1.60€
  800g de céleri – 2.40€
  300g de radis noir – 1.00€
  450g de poireau – 1.40€
  800g de pomme de terre Variété Dalida (polyvalente) – Origine Ain – 2.24€
  700g de courge – 1.93€
  1 chou-fleur** – 2.00€
  450g de navet – 1.22€

Total prix du panier – 13.79€

GRAND panier :

• 450g de navet – 1.22€
  900 g de Pomme de terre Variété dalida (polyvalente) – Origine AIN – 2.52€
  1 kg de courge – 2.75€
  1 salade d’hiver – 1.60€
  800g de poireau – 2.48€
  900g de céleri – 2.70€
  1 bouquet de mizuna – 1.25€
  300 g de radis noir – 1.00€
  1 kg de carotte – 2.50€

Total prix du panier – 18.01€

Recette de la semaine :

CRÈME DE NAVETS

PRÉPARATION : 10 min REPOS : -
CUISSON : 30 min MATÉRIEL :
DIFFICULTÉ : NOTATION : 0 vote(s)

POUR 4 PERSONNES :
1 poireau émincé (env. 120 g) très peu de vert - 8 à 10 navets, pelés et découpés en dés (env. 600 g) - 750 ml d'eau - 80 ml de crème liquide ou épaisse - fleur de sel et poivre

Faire cuire à l'eau le poireau émincé et les dés de navet.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer une partie de l'eau et la conserver pour rectifier la fluidité de la soupe.
Ajoutez la crème aux légumes. Remettre sur feu doux 2 minutes.
Mixer les légumes en soupe. Ajouter de l'eau si besoin pour obtenir la consistance que vous souhaitez.
Assaisonnez à votre goût avant de servir.

Saupoudrez de chapelure au chorizo au moment de servir.
Vous pouvez aussi accompagner la crème de navet de tartines de chutney au bleu.