La veille de chaque livraison panier, vous retrouvez dans cette rubrique le contenu des paniers. Si toutefois il n’est pas en ligne la veille au soir, n’hésitez pas à appeler l’accueil des Jardins au 03 85 22 05 91 pour avoir l’information.
Vendredi 17 Mars
PETIT panier :
- 500g de patate douce (origine France) – 2.00€
- 500g de chou d’hiver – 1.30€
- 500g de navet (origine Ain) – 1.30€
- 1 coulis de tomate – 2.50€
- 500g de pomme de terre Dalida fondante (origine Ain) – 1.43€
Total prix du panier – 8.53€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.
Panier MEDIUM :
- 200g de mache -2.50€
- 1 ratatouille – 4.50€
- 700g de patate douce (origine France) – 2.80€
- 500g de chou d’hiver – 1.30€
- 650g de pomme de terre Dalida – fondante (origine AIN) – 1.43€
- 500g de navet (origine AIN) – 1.30€
Total prix du panier – 13.83€
GRAND panier :
- 200g de mache – 2.50€
- 1 ratatouille – 4.50€
- 1 kg de chou d’hiver – 2.60€
- 500g de navet (origine AIN) – 1.30€
- 750g de p de terre Dalida fondante (origine AIN) – 1.65€
- 1 kg de patate douce (origine France) – 4.00€
- 500g de céleri rave (origine France) – 1.50€
Total prix du panier – 18.05€
Recette de la semaine :
Papillote de poisson en feuilles de chou
Ingrédients pour 4 personnes :
8 grandes feuilles de chou - 5 pavés de 150 g de poisson blanc (cabillaud, merlu …) - 1 œuf - 1 petit bouquet de persil persil
1 gousse d’ail - 1 échalote - 2 cm de gingembre - 2 cuillères à soupe coulis de tomate - 1 cuillère à soupe d’huile
4 cuillères à soupe de crème liquide légère - 150 ml d’eau - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites-y blanchir les feuilles de chou pendant 5 minutes. Égouttez et passez sous l’eau froide.
Mixez 150 g de poisson avec l’œuf, les herbes, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre. Étalez cette farce sur les 4 filets de poisson restants.
Disposez deux feuilles de chou à plat en les superposant légèrement. Posez un filet de poisson au centre, rabattez les feuilles et ficelez. Faites de même pour les trois autres papillotes.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir l’échalote, le gingembre et la gousse d’ail finement émincés. Ajoutez le concentré de tomate, 150 ml d’eau, salez, poivrez et posez les papillotes de chou. Laissez cuire 15 minutes à couvert.
Ajoutez la crème et laissez cuire encore 5 minutes. bon appétit !
Mardi 14 Mars
PETIT panier :
- 500g de patate douce (origine France) – 2.00€
- 500g de chou d’hiver – 1.30€
- 500g de navet (origine Ain) – 1.30€
- 1 coulis de tomate – 2.50€
- 500g de pomme de terre Dalida fondante (origine Ain) – 1.43€
Total prix du panier – 8.53€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.
Panier MEDIUM :
- 200g de mache -2.50€
- 1 ratatouille – 4.50€
- 700g de patate douce (origine France) – 2.80€
- 500g de chou d’hiver – 1.30€
- 650g de pomme de terre Dalida – fondante (origine AIN) – 1.43€
- 500g de navet (origine AIN) – 1.30€
Total prix du panier – 13.83€
GRAND panier :
- 200g de mache – 2.50€
- 1 ratatouille – 4.50€
- 1 kg de chou d’hiver – 2.60€
- 500g de navet (origine AIN) – 1.30€
- 750g de p de terre Dalida fondante (origine AIN) – 1.65€
- 1 kg de patate douce (origine France) – 4.00€
- 500g de céleri rave (origine France) – 1.50€
Total prix du panier – 18.05€
Recette de la semaine :
Papillote de poisson en feuilles de chou
Ingrédients pour 4 personnes :
8 grandes feuilles de chou - 5 pavés de 150 g de poisson blanc (cabillaud, merlu …) - 1 œuf - 1 petit bouquet de persil persil
1 gousse d’ail - 1 échalote - 2 cm de gingembre - 2 cuillères à soupe coulis de tomate - 1 cuillère à soupe d’huile
4 cuillères à soupe de crème liquide légère - 150 ml d’eau - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites-y blanchir les feuilles de chou pendant 5 minutes. Égouttez et passez sous l’eau froide.
Mixez 150 g de poisson avec l’œuf, les herbes, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre. Étalez cette farce sur les 4 filets de poisson restants.
Disposez deux feuilles de chou à plat en les superposant légèrement. Posez un filet de poisson au centre, rabattez les feuilles et ficelez. Faites de même pour les trois autres papillotes.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir l’échalote, le gingembre et la gousse d’ail finement émincés. Ajoutez le concentré de tomate, 150 ml d’eau, salez, poivrez et posez les papillotes de chou. Laissez cuire 15 minutes à couvert.
Ajoutez la crème et laissez cuire encore 5 minutes. bon appétit !
Vendredi 10 Mars
PETIT panier :
- 300g de panais – 0.93€
- 500g de poireau – 1.55€
- 500g de courge – 1.48€
- 1 gaspacho – 3.30€
- 500g de pomme de terre Annabelle ferme – 1.20€
Total prix du panier – 8.46€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.
Panier MEDIUM :
- 200g de mache – 2.50€
- 1 velouté de courgette – 3.30€
- 950g de carotte – 2.33€
- 550g de poireau – 1.71€
- 700g de pomme de terre Annabelle ferme – 1.68€
- 300g de panais – 0.93€
- 500g de betterave rouge – 1.30€
Total prix du panier – 13.75€
GRAND panier :
- 300g de mache – 3.75€
- 1 velouté de courgette – 3.30€
- 900g de betterave rouge – 2.34€
- 400g de panais – 1.24€
- 650g de poireau – 2.02€
- 1kg de p de terre Annabelle ferme – 2.40€
- 1 kg de courge – 2.95€
Total prix du panier – 18.00€
Recette de la semaine :
Riz pilaf aux poireaux, ail & gingembre
Pour 3 / 4 personnes :
250 gr de riz basmati - 1,5 fois le volume de riz en eau chaude - 3 poireaux moyens (seulement le blanc)
1 ou 2 gousses d’ail (selon les goûts) - 1 morceau de gingembre d’environ 1,5 cm de long
4 ou 5 clous de girofles - Une dizaine de branches de persil
Une vingtaine de pistaches
Mesurer le volume de riz. Préparer 1,5 fois ce volume en eau chaude.
Rincer le riz à l’eau froide, dans une passoire fine, jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Laisser égoutter. Ou ne pas le rincer…
Laver les blancs de poireau et les émincer finement.
Éplucher les gousses d’ail et le gingembre. Les râper finement.
Dans une poêle, ou une sauteuse, faire chauffer, à feux doux, un peu d’huile d’olive. Ajouter les poireaux, l’ail, le gingembre, les clous de girofles et cuire, à couvert, 8 à 10 minutes.
Ajouter le riz. Mélanger pour bien enrober tous les grains de matière grasse. Saler. Ajouter l’équivalent de 1,5 volumes d’eau chaude.
Couvrir et cuire, à feu doux, 15 minutes.
Retirer du feu. Ne pas enlever le couvercle. Laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes.
Au moment de servir, ciseler les feuilles de persil. Les incorporer au riz avec les pistaches grossièrement concassées au couteau.
Mardi 07 Mars
PETIT panier :
- 300g de panais – 0.93€
- 500g de poireau – 1.55€
- 500g de courge – 1.48€
- 1 velouté de courgettes – 3.30€
- 500g de pomme de terre Annabelle ferme – 1.20€
Total prix du panier – 8.46€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.
Panier MEDIUM :
- 200g de mache – 2.50€
- 1 velouté de courgette – 3.30€
- 800g de courge – 2.36€
- 650g de poireau – 2.02€
- 700g de pomme de terre Annabelle ferme – 1.68€
- 350g de panais – 1.09€
- 300g de betterave rouge – 0.78€
Total prix du panier – 13.73€
GRAND panier :
- 300g de mache – 3.75€
- 1 velouté de courgette – 3.30€
- 500g de betterave rouge – 1.30€
- 550g de panais – 1.71€
- 850g de poireau – 2.64€
- 1kg de p de terre Annabelle ferme – 2.40€
- 1 kg de courge – 2.95€
Total prix du panier – 18.05€
Recette de la semaine :
Riz pilaf aux poireaux, ail & gingembre
Pour 3 / 4 personnes :
250 gr de riz basmati - 1,5 fois le volume de riz en eau chaude - 3 poireaux moyens (seulement le blanc)
1 ou 2 gousses d’ail (selon les goûts) - 1 morceau de gingembre d’environ 1,5 cm de long
4 ou 5 clous de girofles - Une dizaine de branches de persil
Une vingtaine de pistaches
Mesurer le volume de riz. Préparer 1,5 fois ce volume en eau chaude.
Rincer le riz à l’eau froide, dans une passoire fine, jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire. Laisser égoutter. Ou ne pas le rincer…
Laver les blancs de poireau et les émincer finement.
Éplucher les gousses d’ail et le gingembre. Les râper finement.
Dans une poêle, ou une sauteuse, faire chauffer, à feux doux, un peu d’huile d’olive. Ajouter les poireaux, l’ail, le gingembre, les clous de girofles et cuire, à couvert, 8 à 10 minutes.
Ajouter le riz. Mélanger pour bien enrober tous les grains de matière grasse. Saler. Ajouter l’équivalent de 1,5 volumes d’eau chaude.
Couvrir et cuire, à feu doux, 15 minutes.
Retirer du feu. Ne pas enlever le couvercle. Laisser reposer, couvert, pendant 5 à 10 minutes.
Au moment de servir, ciseler les feuilles de persil. Les incorporer au riz avec les pistaches grossièrement concassées au couteau.
Vendredi 03 Mars
PETIT panier :
- 550g de celeri – 1.65€
- 550g de navet – 1.43€
- 700g de topinambour – 1.86€
- 550g de betterave – 1.43€
- 500g de pomme de terre Annabelle ferme – 2.16€
Total prix du panier – 8.53€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.
Panier MEDIUM :
- 550g de celeri – 1.65€
- 1 gaspacho – 3.30€
- 550g de navet – 1.43€
- 600g de carotte – 1.47€
- 1kg de pomme de terre Dalida fondante – 2.40€
- 700g de topinambour – 1.86€
- 550g de poireau – 1.71€
Total prix du panier – 13.82€
GRAND panier :
- 750g de céleri – 2.25€
- 1 gaspacho – 3.30€
- 600g de navet – 1.56€
- 1 kg de chou d’hiver – 2.60€
- 750g de poireau – 2.33€
- 1.1kg de p de terre Annabelle ferme – 2.64€
- 700g de topinambour – 1.86€
- 600g de carotte – 1.47€
Total prix du panier – 18.01€
Recette de la semaine :
Boulettes, pommes de terre et navets rôtis au sirop d’érable
Pour apprécier le navet, vous pouvez le faire blanchir à l’eau bouillante pour atténuer l’amertume et pour les pommes de terre, le bicarbonate va les rendre poreuses, elles gagneront en croustillance à la cuisson
Pour 2 personnes : 500 g pommes de terre à chair ferme - 450 g navets boule d’or - 1 càc bicarbonate - 1 oignon - 1 càs margarine - 2 càs huile d’olive - ½ càs sirop d’érable - Sel et poivre - Thym et romarin - Boulettes ou saucisses
Éplucher les pommes de terre et les navets boule d’or. Les couper en dés de 1×1 cm. Émincer les oignons. Préchauffer le four à 200 °C.
Faire bouillir environ 2 L d’eau avec le bicarbonate et le sel puis plonger les pommes de terre et les navets pour 5 minutes. Égoutter et déposer sur une plaque de cuisson avec l’oignon émincé.
Dans un petit bol, mélanger ensemble la margarine, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel, le poivre, le thym et le romarin.
Recouvrir du mélange margarine-huile d’olive et enfourner 30 minutes en remuant à mi-cuisson.
A côté, faire cuire les boulettes végétales ou saucisses en accompagnement.
Mardi 28 Février
PETIT panier :
- 550g de celeri – 1.65€
- 550g de navet – 1.43€
- 700g de topinambour – 1.86€
- 550g de betterave – 1.43€
- 500g de pomme de terre Annabelle ferme – 2.16€
Total prix du panier – 8.53€
Afin de mieux garnir votre panier en été, 24 paniers hivernaux vous sont proposés à un tarif approximatif de 8.50€ et 24 paniers estivaux à un tarif approximatif de 10.50€. L’équilibre annuel est donc d’un panier de 9.50€.
Panier MEDIUM :
- 550g de celeri – 1.65€
- 1 gaspacho – 3.30€
- 550g de navet – 1.43€
- 600g de carotte – 1.47€
- 1kg de pomme de terre Dalida fondante – 2.40€
- 700g de topinambour – 1.86€
- 550g de poireau – 1.71€
Total prix du panier – 13.82€
GRAND panier :
- 750g de céleri – 2.25€
- 1 gaspacho – 3.30€
- 600g de navet – 1.56€
- 1 kg de chou d’hiver – 2.60€
- 750g de poireau – 2.33€
- 1.1kg de p de terre Annabelle ferme – 2.64€
- 700g de topinambour – 1.86€
- 600g de carotte – 1.47€
Total prix du panier – 18.01€
Recette de la semaine :
Purée de navet
navet - ail - crème de coco - fromage rapé - 1 œuf - beurre - sel&poivre
500g de navet coupé en morceau – 15 minutes à l’eau bouillante avec une gousse d’ail.
Mixer avec 100 mL de crème de coco, 50g de fromage râpé et un jaune d’œuf.
Rajouter une noix de beurre, un peu de persil, sel & poivre.
A servir avec un steak haché ou un filet mignon
