Mardi 12 janvier 2021
Panier :
- 1 kg de chou de Bruxelles – 3.80€
- 1.200 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) – 2.88€
- 700g de céleri – 2.10€
- 1 kg de butternut – 3.20€
- 500g de betterave rouge – 1.30€
- 1 salade pain de sucre – 1.50€
- 1 bouquet de mizuna – 1.20€
Total prix du panier : 15.98€
panier MEDIUM :
- 700g de chou de Bruxelles – 2.66€
- 500g de celeri – 1.50€
- 500g de betterave rouge – 1.30€
- 1 kg de pomme de terre Ecrin (ferme) – 2.40€
- 1 kg de butternut – 2.60€
- 1 salade pain de sucre – 1.50€
Total prix du panier : 12.04€
Petit panier :
- 500g de chou de Bruxelles – 1.90€
- 500g de céleri – 1.50€
- 500g de navet – 1.30€
- 750g de pomme de terre Ecrin (ferme) – 1.80€
- 1 salade pain de sucre – 1.50€
Total prix du panier : 8.00€
Nos pommes de terre à chair ferme sont cette année encore piquées par les taupins, les vers fil de fer. C’est un problème qui est récurrent sur nos sols. L’an prochain nous essayerons un autre répulsif, le tourteau de ricin en préventif. Nous sommes bien conscients que ces nuisibles occasionnent une perte sur le volume de pomme de terre, aussi nous pesons 150g de plus sur votre panier. Merci de votre compréhension.
Le mizuna, Brassica rapa japonica, est une plante potagère appartenant à la famille des moutardes. De belles feuilles vertes disposées en rosette, fortement découpées, assez semblables à celles de la roquette, un goût frais et croquant, de saveur douce et légèrement poivrée, à utiliser en mesclun et salade de jeunes pousses lorsque récoltées jeunes ou cuites à la manière des épinards (à la vapeur, bouillies ou sautées au wok).
Recette de la semaine :
Choux de Bruxelles à la moutarde et crème
Pour 2 personnes :
300 g de choux de Bruxelles - 15 g de beurre - 1/2 oignon - 1 cuillère à soupe bombée de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde - 1 pincée de sel
Coupez les pieds des choux de Bruxelles. Enlevez éventuellement la première feuille abîmée. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Quand l’eau bout, plongez-y les choux et laissez-les 5 minutes. Egouttez-les.Lavez la casserole, remplissez-la à nouveau d’eau salée. Portez à ébullition, plongez-y les choux de Bruxelles et cuisez-les entre 10 et 15 mn suivant leur taille (à petit ébullition). Vous pouvez vérifier la bonne cuisson en plongeant à l’intérieur d’un chou la lame d’un couteau. Si elle pénètre facilement, c’est bon. Sinon ajoutez quelques minutes.
Egouttez et réservez.
Epluchez l’oignon et ciselez-en la moitié. Faites fondre le beurre dans une petite cocotte. Faites y blondir l’oignon ciselée pendant 2 à 3 minutes avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles. Faites dorer 2 à 3 minutes à feu assez vif puis ajoutez crème et moutarde. Mélangez, laissez cuire 2 mn le temps que tout soit chaud. Saupoudrez de thym frais, c’est prêt.
